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走進陜西非遺:西安飯莊 用廚德詮釋非遺文化

2015-08-11 16:50:17 來源:陜西文化產業網 編輯:白琳(實習)   點擊圖片進入下一頁

常駒成師傅飛火炒金邊白菜。

常駒成師傅是非物質文化遺產陜菜和陜西風味小吃制作技藝傳承人,從他1977年來到西安飯莊距今已有38年,今年常師傅61歲,已步入花甲之年的他仍然精神抖擻,神采奕奕。當問道為何不退居二線,頤養天年時,常駒成說:“我從1977年來到這里,如今是店里工作時間最久的廚師了,我對西安飯莊有感情。我的孩子都已成家立業,生活都很好,我就想在我身體還硬朗的時候能再為飯莊做點事?!崩弦槐駁娜嗣鞘強砂刪吹?,他身懷技藝,生怕不親自操刀而手藝生疏;他熱愛廚房,將此生的智慧都賦予它也無怨無悔。

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